बीज प्रौद्योगिकी के सिद्धांत (Principles of Seed Technology, GPB) | B.Sc. Ag. Notes Hindi & English (PDF,BOOK,PPT)

बीज प्रौद्योगिकी के सिद्धांत (Principles of Seed Technology, GPB-221) B.Sc. (Hons.) Agriculture के चौथे सेमेस्टर का 3 क्रेडिट (1+2) का कोर्स है। फसल की उपज का आधार अच्छा बीज है, इसलिए बीज उत्पादन, प्रमाणीकरण, परीक्षण, प्रसंस्करण, भंडारण और विपणन की पूरी जानकारी सीखना हर कृषि विद्यार्थी और बीज उद्योग में काम करने वालों के लिए जरूरी है। सिलेबस में 16 थ्योरी और 32 प्रैक्टिकल लेक्चर हैं। इस लेख में सभी थ्योरी टॉपिक क्रमवार, तालिकाओं, सूत्रों, MCQ और FAQ के साथ समझाए गए हैं।

बीज (Seed) वह परिपक्व बीजांड है जिसमें भ्रूण, संचित भोजन और बीज आवरण होता है और जो अंकुरित होकर नया पौधा दे सकता है। कृषि में "बीज" का अर्थ वह दाना भी है जो बुवाई के उद्देश्य से तैयार किया गया हो। अनाज (Grain) खाने के लिए होता है, जबकि बीज बोने के लिए, उसकी आनुवंशिक व भौतिक गुणवत्ता, अंकुरण और स्वास्थ्य की जाँच कर प्रमाणित किया जाता है।

1. बीज एवं बीज प्रौद्योगिकी: परिचय, परिभाषा और महत्व

बीज प्रौद्योगिकी (Seed Technology) वह विज्ञान है जिसमें बीज के आनुवंशिक और भौतिक गुणों के सुधार की विधियाँ (उत्पादन, प्रसंस्करण, परीक्षण, भंडारण और वितरण) पढ़ी जाती हैं। हैरिंगटन के अनुसार यह उन्नत किस्मों का गुणवत्तापूर्ण बीज उपलब्ध कराने की प्रक्रिया है।

महत्व

• बीज सबसे सस्ता पर सबसे निर्णायक कृषि आदान है; केवल गुणवत्तापूर्ण बीज से उपज में लगभग 15–20% वृद्धि संभव मानी जाती है।
• नई किस्मों का लाभ किसान तक बीज के माध्यम से ही पहुँचता है।
• उर्वरक, सिंचाई आदि अन्य आदानों के उपयोग की क्षमता बढ़ती है।
• बीज बीमारी-कीट के प्रसार को रोकता है और फसल का एकसमान उगाव देता है।

शब्द	अर्थ
बीज प्रतिस्थापन दर (SRR)	(प्रमाणित/गुणवत्ता बीज से बोया गया क्षेत्र / कुल बोया क्षेत्र) × 100
किस्म प्रतिस्थापन दर (VRR)	पुरानी किस्म की जगह नई किस्म से बोए गए क्षेत्र का अनुपात
बीज गुणन अनुपात (SMR)	एक इकाई बीज से प्राप्त बीज की मात्रा; जिन फसलों में SMR अधिक होता है, वहाँ बीज उत्पादन आसान

2. फसल किस्मों के ह्रास के कारण और आनुवंशिक शुद्धता का रखरखाव

किसी किस्म के गुण समय के साथ घटने लगते हैं। इसे किस्म का ह्रास (Varietal deterioration) कहते हैं।

कारण	विवरण
यांत्रिक मिश्रण	बुवाई, कटाई, गहाई, परिवहन या भंडारण में दूसरी किस्मों का मिल जाना
प्राकृतिक संकरण	परपरागित फसलों में अन्य किस्म के पराग से संकरण; स्वपरागित फसलों में भी थोड़ा
उत्परिवर्तन	स्वतः उत्परिवर्तन से अवांछित पौधे
विकासात्मक विभिन्नता	अलग-अलग मिट्टी-जलवायु में उत्पादन से प्रभाव
छोटी आनुवंशिक भिन्नता	किस्म के भीतर बचे हुए सूक्ष्म आनुवंशिक अंतर
रोगों का चयनात्मक प्रभाव	बीज जनित रोगों से कुछ पौधे नष्ट होना या कमज़ोर होना
प्रजनक की तकनीकें	अपर्याप्त निरीक्षण या अनुचित संकरण

आनुवंशिक शुद्धता बनाए रखने के उपाय

• पृथक्करण दूरी (Isolation): अन्य किस्म के खेत से निर्धारित दूरी।
• अवांछित पौधे हटाना (Roguing): विचलित पौधे, रोगग्रस्त पौधे, अन्य फसल और खरपतवार हटाना।
• पूर्व फसल की आवश्यकताएँ: खेत में पिछली फसल ऐसी न हो जिससे स्वयंसेवी (Volunteer) पौधे मिल जाएँ।
• सही अनुकूल क्षेत्र: बीज उत्पादन उस क्षेत्र में जहाँ किस्म की गुणवत्ता और स्वास्थ्य सर्वोत्तम रहे।
• बीज प्रमाणीकरण और क्षेत्र निरीक्षण।
• प्रजनक बीज से नवीनीकरण: आधार बीज की समय-समय पर पुनः प्राप्ति।
• कटाई, गहाई, प्रसंस्करण, भंडारण में सफाई ताकि बीज मिश्रण न हो।
• ग्रो-आउट टेस्ट (GOT) द्वारा आनुवंशिक शुद्धता की पुष्टि।

3. बीज गुणवत्ता, अच्छे बीज के गुण और बीज की श्रेणियाँ

अच्छे बीज के गुण

• आनुवंशिक शुद्धता: किस्म का सही स्वरूप।
• भौतिक शुद्धता: अन्य फसल बीज, खरपतवार बीज और अक्रिय पदार्थ से मुक्त।
• उच्च अंकुरण क्षमता और ओज (Vigour)।
• पर्याप्त नमी: सामान्यतः अनाज में लगभग 12% तक और दलहन-तिलहन में 9% तक।
• बीज स्वास्थ्य: रोग और कीट से मुक्त; एकसमान आकार।

बीज की श्रेणियाँ (Classes of Seed)

श्रेणी	उत्पादन / विशेषता	टैग का रंग
केंद्रक बीज (Nucleus)	प्रजनक द्वारा अपनी देखरेख में शुद्ध आनुवंशिक बीज	—
प्रजनक बीज (Breeder)	केंद्रक बीज से, प्रजनक की निगरानी में; 100% आनुवंशिक शुद्धता के निकट	सुनहरा पीला
आधार बीज (Foundation)	प्रजनक बीज से, मान्यता प्राप्त संस्थाओं में प्रमाणीकरण संस्था की निगरानी में	सफेद
प्रमाणित बीज (Certified)	आधार बीज से, कृषकों के खेत में प्रमाणित; किसानों को बिक्री	आसमानी नीला
सत्य-लेबल बीज (Truthfully Labelled)	उत्पादक की स्वयं की घोषणा के साथ; प्रमाणीकरण अनिवार्य नहीं	ओपल हरा

बीज की शृंखला: केंद्रक → प्रजनक → आधार → प्रमाणित।

4. अनाज एवं चारा फसलों में आधार व प्रमाणित बीज उत्पादन

बीज उत्पादन की सामान्य आवश्यकताएँ

• उपयुक्त स्थान और जलवायु; पूर्व फसल की जानकारी; पृथक्करण दूरी।
• शुद्ध बीज स्रोत (प्रजनक/आधार बीज) और टैग का सत्यापन।
• सही बुवाई, पोषण, खरपतवार व रोग-कीट नियंत्रण।
• फसल की विभिन्न अवस्थाओं पर अवांछित पौधों का निष्कासन और निरीक्षण।
• सही कटाई, गहाई और सुखाने के बाद बीज का प्रसंस्करण।

फसल	परागण / विशेष बिंदु	पृथक्करण दूरी (लगभग)	बीज मानक (अंकुरण, शुद्धता, नमी)
गेहूँ	स्वपरागित; करनाल बंट व ढीला कंड पर ध्यान	3 मी	85%, 98%, 12%
धान	स्वपरागित; ऑफ-टाइप व लाल धान हटाना	3 मी	80%, 98%, 13%
मक्का	परपरागित; संकर में नर पौधों की हटाई (Detasseling), मादा:नर पंक्ति अनुपात	आधार 400 मी, प्रमाणित 200 मी	90%, 98%, 12%
ज्वार	अक्सर स्वपरागित; ग्रेन मोल्ड व कंड रोग	आधार 200 मी, प्रमाणित 100 मी (किस्म)	75%, 98%, 12%
बाजरा	परपरागित; अरगट, मृदुरोमिल आसिता से रक्षा	आधार 400 मी, प्रमाणित 200 मी	75%, 98%, 12%
बरसीम, रिजका, जई	बरसीम व रिजका परपरागित (कीट/मधुमक्खी); जई स्वपरागित	जई लगभग 3 मी; बरसीम व रिजका के लिए अधिक दूरी (लगभग 100–400 मी)	मानक IMSCS अनुसार

नोट: संख्याएँ भारतीय न्यूनतम बीज प्रमाणीकरण मानकों (IMSCS) के सामान्य मान हैं। अंतिम पुष्टि के लिए प्रमाणीकरण संस्था के नवीनतम मानक देखें।

5. दलहन और तिलहन फसलों में बीज उत्पादन

फसल	मुख्य बिंदु
मोठ, मूँग, उड़द, लोबिया	स्वपरागित; पृथक्करण लगभग 10 मी (आधार) व 5 मी (प्रमाणित); पीला मोजैक (विषाणु) वाले पौधों का निष्कासन; अंकुरण लगभग 75%, नमी 9%
अरहर	अक्सर पर-परागित (कीटों से); पृथक्करण लगभग 200 मी (आधार) व 100 मी (प्रमाणित); उकठा व बाँझपन मोजैक रोग का निष्कासन
चना, मटर, मसूर	स्वपरागित; पृथक्करण लगभग 10 मी / 5 मी; अंकुरण 75–85%; नमी 9%; उकठा व रतुआ वाले पौधे हटाना
सोयाबीन	स्वपरागित; पृथक्करण लगभग 3 मी; अंकुरण 70%; बीज की अंकुरण शक्ति शीघ्र घटती है, इसलिए कटाई-गहाई-भंडारण में सावधानी
राई-सरसों	अक्सर परपरागित (मधुमक्खी); पृथक्करण लगभग 100 मी (आधार) व 50 मी (प्रमाणित); अंकुरण 85%; नमी 8%; सफेद रतुआ व माहू नियंत्रण
मूँगफली	स्वपरागित; पृथक्करण लगभग 3 मी; अंकुरण 70%; फलियों की कटाई के बाद नमी 9% तक सुखाना; एफ्लाटॉक्सिन से बचाव हेतु सुखाना और छिलके सहित भंडारण
तिल	अक्सर परपरागित; पृथक्करण लगभग 100 मी / 50 मी; बीज बहुत छोटा, अधिक ओज की आवश्यकता नहीं पर कटाई समय पर आवश्यक (फली चटकने से हानि)

6. सब्जी फसलों में बीज उत्पादन

फसल	विशेष बिंदु
आलू	वानस्पतिक रूप से (कंद) प्रवर्धित; बीज आलू की पीढ़ी: प्रजनक → आधार → प्रमाणित; विषाणु रोग मुख्य समस्या, जिसका वाहक माहू है। बीज प्लॉट तकनीक (CPRI, शिमला): मैदानी क्षेत्रों में अक्टूबर से जनवरी में बुवाई और माहू की संख्या बढ़ने से पहले (लगभग 20 माहू/100 पत्ती) डंठलों की कटाई (Dehaulming)। कंद का आकार लगभग 25–50 ग्राम।
फूलगोभी	द्विवर्षीय स्वभाव वाली किस्मों के बीज पहाड़ी/ठंडे क्षेत्रों में बनते हैं; भारतीय (शीघ्र/मध्य) किस्मों का बीज मैदानी क्षेत्र में; अत्यंत परपरागित, इसलिए पृथक्करण दूरी अधिक (हज़ार मीटर के आसपास); स्वअसंगतता वाली वंशक्रमें संकर हेतु।
टमाटर	मुख्यतः स्वपरागित; पृथक्करण लगभग 50 मी (आधार) व 25 मी (प्रमाणित); पके फल से बीज निकासी हेतु किण्वन (Fermentation) और धुलाई; संकर में हस्त-विपुंसन।
मिर्च	अक्सर परपरागित (लगभग 30% तक); पृथक्करण लगभग 400 मी (आधार) व 200 मी (प्रमाणित); पके लाल फलों की तुड़ाई; फल सड़न व विषाणु का ध्यान।

7. बीज मसाले एवं औषधीय पौधों में बीज उत्पादन

फसल	मुख्य बिंदु (राजस्थान के लिए विशेष)
जीरा	स्वपरागित/कभी-कभी पर-परागित; उकठा (Wilt), झुलसा (Blight) व छाछया रोग प्रमुख; रोग प्रबंधन के बिना बीज उत्पादन कठिन।
धनिया	अधिक परपरागित; पृथक्करण दूरी अधिक; दाने का पूर्ण पकना आवश्यक।
सौंफ	परपरागित; मुख्य व शाखाओं पर छत्रक एक साथ नहीं पकते, इसलिए चरणबद्ध कटाई।
मेथी	स्वपरागित; दलहनी; कटाई के बाद सुखाकर गहाई।
इसबगोल	औषधीय; भूसी (Husk) के लिए प्रसिद्ध; रोग: मृदुरोमिल आसिता; पकने के समय वर्षा से नुकसान।

8. बीज प्रमाणीकरण: चरण, प्रक्रिया और क्षेत्र निरीक्षण

बीज प्रमाणीकरण एक वैधानिक प्रक्रिया है जिसके द्वारा बीज की आनुवंशिक और भौतिक गुणवत्ता की तीसरे पक्ष द्वारा पुष्टि की जाती है। भारत में राज्य बीज प्रमाणीकरण संस्थाएँ (SSCA) यह कार्य करती हैं (राजस्थान में राजस्थान राज्य बीज एवं जैविक प्रमाणीकरण संस्था, जयपुर)। केंद्रीय स्तर पर केंद्रीय बीज प्रमाणीकरण बोर्ड (CSCB) और केंद्रीय बीज समिति कार्यरत हैं।

प्रमाणीकरण के चरण

1. आवेदन की प्राप्ति और जाँच।
2. बीज स्रोत, श्रेणी और अन्य आवश्यकताओं का सत्यापन (टैग, खरीद रसीद)।
3. क्षेत्र निरीक्षण (क्षेत्र मानकों के पालन की जाँच)।
4. कटाई के बाद निरीक्षण, प्रसंस्करण की निगरानी और नमूना लेना।
5. बीज परीक्षण प्रयोगशाला में परीक्षण।
6. टैगिंग व सीलिंग।

क्षेत्र निरीक्षण (Field Inspection)

फसल की विभिन्न अवस्थाओं पर (सामान्यतः फूल आने से पहले, फूल आने पर और परिपक्वता के निकट) निरीक्षण किया जाता है। निरीक्षक पृथक्करण दूरी, पूर्व फसल, अवांछित (Off-type) पौधे, अन्य फसल व खरपतवार के पौधे और रोगग्रस्त पौधे की गणना कर क्षेत्र निरीक्षण रिपोर्ट बनाता है। अवांछित पौधे सीमा से अधिक हों तो बीज फसल अस्वीकृत की जा सकती है।

9. बीज अधिनियम और उसका प्रवर्तन, बीज निरीक्षक, अपराध एवं दंड, बीज नियंत्रण आदेश 1983

विधान	मुख्य बिंदु
बीज अधिनियम, 1966 (प्रभावी 1969)	बीज की गुणवत्ता का नियमन; केंद्रीय बीज समिति, केंद्रीय बीज प्रमाणीकरण बोर्ड, बीज परीक्षण प्रयोगशालाएँ, बीज विश्लेषक और निरीक्षक; अधिसूचित प्रकार/किस्मों का नियमन; लेबलिंग अनिवार्य; न्यूनतम अंकुरण व शुद्धता मानक
बीज नियम, 1968	अधिनियम के संचालन की प्रक्रिया
बीज (नियंत्रण) आदेश, 1983	आवश्यक वस्तु अधिनियम, 1955 के अंतर्गत; बीज विक्रेता हेतु लाइसेंस, बिक्री रिकॉर्ड, मूल्य सूचना और गुणवत्ता नियमों का पालन

बीज निरीक्षक के कर्तव्य और अधिकार

• विक्रेताओं के परिसर, गोदाम और वाहनों का निरीक्षण।
• बीज के नमूने लेना (तीन भागों में: विश्लेषण हेतु, विक्रेता और न्यायालय/अभिलेख के लिए) तथा बीज विश्लेषक को भेजना।
• संदिग्ध बीज की बिक्री रुकवाना, बीज या दस्तावेज जब्त करना, तलाशी लेना।
• अधिनियम के उल्लंघन पर अभियोजन हेतु रिपोर्ट।

अपराध एवं दंड

अधिसूचित किस्म का बिना लेबल बेचना, गलत जानकारी देना, मानक से कम गुणवत्ता का बीज बेचना या निरीक्षक के काम में बाधा डालना अपराध है। बीज अधिनियम, 1966 में दंड अपेक्षाकृत हल्के (पहली बार सामान्यतः जुर्माना और दोहराने पर कारावास व जुर्माना) हैं। नए बीज विधेयक में कठोर दंड का प्रस्ताव रहा है। वर्तमान स्थिति के लिए नवीनतम अधिसूचना देखें।

10. किस्म पहचान: ग्रो-आउट टेस्ट, इलेक्ट्रोफोरेसिस, आणविक एवं जैव-रासायनिक परीक्षण

परीक्षण	विवरण
ग्रो-आउट टेस्ट (GOT)	बीज के नमूने को प्रामाणिक नमूने के साथ खेत में उगाकर लक्षणों की तुलना; आनुवंशिक शुद्धता का मूल्यांकन; संकर बीज की शुद्धता हेतु अनिवार्य
इलेक्ट्रोफोरेसिस	बीज संचित प्रोटीन या एंजाइम (आइसोजाइम) को जेल में अलग कर पैटर्न का मिलान; जैसे गेहूँ में ग्लियाडिन, SDS-PAGE
आणविक (DNA) परीक्षण	RAPD, SSR जैसे मार्कर; सबसे सटीक, किस्म का फिंगरप्रिंट
जैव-रासायनिक/रासायनिक परीक्षण	गेहूँ में फिनॉल परीक्षण (बीज का रंग बदलना), धान में KOH परीक्षण, सोयाबीन में परॉक्सीडेज परीक्षण, पराबैंगनी प्रतिदीप्ति (UV fluorescence)

11. GM फसलों का पता लगाना और गैर-GM फसलों में ट्रांसजीन संदूषण

• प्रोटीन आधारित: ELISA और लेटरल फ्लो स्ट्रिप (उदाहरण: Cry प्रोटीन की पहचान)।
• DNA आधारित: PCR से 35S प्रमोटर, NOS टर्मिनेटर और मार्कर जीन की जाँच।
• बायोएसे: शाकनाशी (जैसे ग्लाइफोसेट) छिड़काव या कैनामाइसिन युक्त माध्यम में अंकुरण से।
• ट्रांसजीन संदूषण: पराग प्रवाह, बीज मिश्रण या भंडारण में मिश्रण से GM बीज का गैर-GM बीज में मिल जाना। रोकथाम: पृथक्करण दूरी, अलग भंडारण, प्रक्रिया उपकरणों की सफाई, परीक्षण और लेबलिंग।
• नियमन: पर्यावरण (संरक्षण) अधिनियम, 1986 के अंतर्गत जेनेटिक इंजीनियरिंग मूल्यांकन समिति (GEAC)। भारत में अभी मुख्य रूप से Bt कपास की व्यावसायिक खेती की अनुमति है; नवीनतम स्थिति सरकारी अधिसूचना से देखें।

12. GM फसलें और जैविक बीज उत्पादन

GM फसलें: जीन प्रौद्योगिकी द्वारा विकसित फसलें (कीट प्रतिरोधी Bt, शाकनाशी सहनशील, पोषण बढ़ाने वाली)। लाभ: कीटनाशक में कमी, अधिक उपज। चिंता: जैव सुरक्षा, जैव विविधता, बीज पर कंपनी का एकाधिकार और लेबलिंग।

जैविक बीज उत्पादन: जैविक उत्पादन के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम (NPOP, 2001) के मानकों के अनुसार।

• बीज जैविक रूप से उत्पादित स्रोत से, संक्रमण (Conversion) अवधि के बाद।
• रासायनिक उर्वरक-कीटनाशक व GM बीज निषिद्ध।
• उपचार हेतु नीम, ट्राइकोडर्मा, स्यूडोमोनास, राइजोबियम जैसे जैविक साधन।
• सामान्य खेती के खेतों से पृथक्करण; मान्यता प्राप्त एजेंसी से प्रमाणन।

13. बीज सुखाना, प्रसंस्करण, परीक्षण, उपचार और पैकिंग

बीज सुखाना (Seed Drying)

बीज की नमी घटाकर सुरक्षित स्तर पर लाना। विधियाँ: धूप में सुखाना, यांत्रिक (गर्म हवा) ड्रायर, सिलिका जेल/चूने जैसे शोषक से। तापमान सीमित (अनाज में प्रायः 43 °C तक) रखें, नहीं तो अंकुरण घटता है।

बीज प्रसंस्करण के चरण (Seed Processing)

चरण	कार्य / मशीन
1. प्राप्ति व नमूना	बीज का भार, नमी व शुद्धता की जाँच
2. पूर्व सफाई (Pre-cleaning)	बड़े कचरे, भूसा, मिट्टी हटाना
3. सुखाना	सुरक्षित नमी तक
4. मुख्य सफाई	वायु-चलनी (Air-screen) सफाई मशीन
5. श्रेणीकरण (Grading)	आकार व भार के आधार पर
6. अतिरिक्त पृथक्करण	विशिष्ट गुरुत्व पृथक्कारक (Gravity separator), इंडेंटेड सिलेंडर (लंबाई), स्पाइरल सेपरेटर (गोलाई), कलर सॉर्टर
7. बीज उपचार	फफूँदनाशी/कीटनाशी/जैव कल्चर
8. तौल, पैकिंग, लेबलिंग	निर्धारित पैकिंग और टैग

बीज परीक्षण (गुणवत्ता आकलन)

• नमूना लेना: ट्राइयर (प्रोब), बँटवारा यंत्र (Boerner, Conical divider) से; प्राथमिक, मिश्रित, प्रस्तुत और कार्यकारी नमूना।
• भौतिक शुद्धता: शुद्ध बीज %, अन्य फसल बीज %, खरपतवार बीज % और अक्रिय पदार्थ %; कार्यकारी नमूने में कम से कम 2500 बीज। शुद्ध बीज % = (शुद्ध बीज भार / कुल नमूना भार) × 100।
• अंकुरण परीक्षण: प्रायः 400 बीज (4 × 100); कागज़ के बीच, कागज़ के ऊपर या रेत में, निर्धारित तापमान और समय। अंकुरण % = (सामान्य अंकुरों की संख्या / रखे गए बीजों की संख्या) × 100।
• जीवनक्षमता (Viability): टेट्राजोलियम (TZ) परीक्षण: 2,3,5-ट्राइफेनिल टेट्राजोलियम क्लोराइड जीवित ऊतक में लाल फार्माजान बनाता है।
• ओज परीक्षण: त्वरित एजिंग, ठंडा परीक्षण, विद्युत चालकता, अंकुर वृद्धि। ओज सूचकांक I = अंकुरण % × औसत अंकुर की लंबाई; ओज सूचकांक II = अंकुरण % × अंकुर का शुष्क भार (अब्दुल-बाकी व एंडरसन)।
• नमी परीक्षण: उच्च तापमान ओवन विधि (लगभग 130 °C) या नमी मापी।
• बीज स्वास्थ्य परीक्षण: ब्लॉटर पद्धति, अगार प्लेट विधि।

बीज उपचार (Seed Treatment)

महत्व: बीज और मिट्टी जनित रोग-कीटों से रक्षा, अंकुरण व पौध स्थापन में सुधार, पोषक जैव कल्चर का प्रयोग।

प्रकार	उदाहरण / विधि
फफूँदनाशी उपचार	थायरम, कैप्टान, कार्बेन्डाजिम, कार्बोक्सिन, मेटालैक्सिल; शुष्क (Dry dressing), स्लरी (Slurry) या गीली विधि
कीटनाशी उपचार	इमिडाक्लोप्रिड आदि
जैविक उपचार	राइजोबियम, एजोटोबैक्टर, PSB, ट्राइकोडर्मा
बीज कठोरीकरण (Hardening)	पानी या लवण घोल में भिगोकर सुखाना, सूखे के प्रति सहनशीलता हेतु
पेलेटिंग व कोटिंग	बीज पर पोषक या सुरक्षा परत चढ़ाना, छोटे बीजों की बुवाई आसान

बीज पैकिंग

पात्र के प्रकार: सूती/जूट के थैले (छिद्रयुक्त), पॉलिथीन बैग, नमी रोधी (मोटी पॉलिथीन, एल्युमिनियम फॉयल) और धातु के डिब्बे। जहाँ नमी अधिक हो वहाँ वाष्प-रोधी पैकिंग से बीज की आयु बढ़ती है। प्रत्येक पैकेट पर लेबल/टैग: फसल, किस्म, लॉट नंबर, श्रेणी, शुद्धता, अंकुरण, परीक्षण की तिथि, उत्पादक का पता।

14. बीज भंडारण: सिद्धांत, अवस्थाएँ और बीज आयु को प्रभावित करने वाले कारक

हैरिंगटन के अंगूठा नियम (Thumb rules):
1. बीज की नमी में प्रत्येक 1% कमी (5–14% के बीच) से भंडारण आयु लगभग दोगुनी हो जाती है।
2. भंडारण तापमान में प्रत्येक 5 °C (लगभग 10 °F) की कमी (0–50 °C के बीच) से बीज आयु लगभग दोगुनी।
3. सापेक्ष आर्द्रता (%) + तापमान (°F) का योग 100 से कम हो तो भंडारण सुरक्षित रहता है।

भंडारण की अवस्थाएँ

पौधे पर बीज की परिपक्वता से लेकर कटाई तक; कटाई से प्रसंस्करण तक; प्रसंस्करण के बाद गोदाम में भंडारण; परिवहन के दौरान; और बुवाई तक अंतिम भंडारण।

वर्ग	कारक
आनुवंशिक	प्रजाति व किस्म (जैसे मूँगफली, सोयाबीन की आयु कम; चावल, गेहूँ की अधिक), बीज आवरण
बीज की प्रारंभिक गुणवत्ता	परिपक्वता, कटाई-गहाई में क्षति, ओज, बीज स्वास्थ्य
पर्यावरणीय	नमी, तापमान, सापेक्ष आर्द्रता, गैसें (O₂, CO₂)
जैविक	भंडारण कवक (Aspergillus, Penicillium), कीट, कृंतक
भंडारण प्रबंधन	पात्र का प्रकार, गोदाम की स्वच्छता, पैकिंग

बीज भंडारण के प्रकार: अल्पकालिक (एक से दो वर्ष), मध्यम (लगभग 10 वर्ष तक) और दीर्घकालिक (जीन बैंक में लगभग −18 °C)। बीज दो प्रकार के होते हैं: ऑर्थोडॉक्स (सुखाने पर भी जीवित; अधिकांश फसलें) और रिकैल्सीट्रेंट (सुखाने से मरते हैं; आम, नारियल)।

भंडारण में कीट और रोग नियंत्रण

• प्रमुख कीट: चावल की घुन (Sitophilus oryzae), छोटा बोरर (Rhyzopertha dominica), लाल आटा भृंग (Tribolium castaneum), दलहनी भृंग (Callosobruchus), खपरा भृंग (Trogoderma granarium)।
• उपाय: सुरक्षित नमी तक सुखाना (अनाज ≤ 12%, दलहन-तिलहन ≤ 9%), गोदाम की सफाई व दरारें बंद करना, लकड़ी के पटरे (Dunnage) पर थैले रखना, नीम पत्ती/राख का उपयोग, मेलाथियान का छिड़काव, एल्युमिनियम फॉस्फाइड धूमन (विशेषज्ञ की देखरेख में) और कृंतक नियंत्रण।
• भंडारण कवक रोकने हेतु उचित तापमान-आर्द्रता और नियमित निरीक्षण।

15. बीज विपणन

संरचना और संगठन

• सार्वजनिक क्षेत्र: राष्ट्रीय बीज निगम (NSC, 1963), राज्य फार्म निगम (SFCI), राज्य बीज निगम (जैसे राजस्थान राज्य बीज निगम, जयपुर), कृषि विश्वविद्यालय और ICAR।
• निजी क्षेत्र: राष्ट्रीय व बहुराष्ट्रीय कंपनियाँ, सहकारी समितियाँ, किसान उत्पादक संगठन (FPO) और बीज ग्राम योजना।
• वितरण शृंखला: उत्पादक → प्रसंस्करण संयंत्र → वितरक → विक्रेता → किसान।

बिक्री संवर्धन गतिविधियाँ और माध्यम

प्रदर्शन प्लॉट (Demonstration), किसान मेले, खेत दिवस, कृषि प्रदर्शनियाँ, रेडियो-टीवी-समाचार पत्र, पोस्टर-होर्डिंग, इंटरनेट/सोशल मीडिया, मोबाइल ऐप, किसान कॉल सेंटर और विक्रेताओं को प्रशिक्षण।

बीज विपणन को प्रभावित करने वाले कारक

माँग का मौसमी स्वरूप, बीज की गुणवत्ता और किस्म की लोकप्रियता, मूल्य निर्धारण, समय पर उपलब्धता, भंडारण-परिवहन लागत, सरकारी नीतियाँ व अनुदान, प्रतिस्पर्धा, बीज की नाशवानता और किसानों में जागरूकता।

WTO और OECD की भूमिका

• WTO: TRIPS समझौता पौधों की किस्मों के संरक्षण को आवश्यक बनाता है (पेटेंट या विशिष्ट प्रणाली से; भारत में PPV&FR Act, 2001); SPS समझौता (पादप स्वच्छता) अंतर्राष्ट्रीय बीज व्यापार को प्रभावित करता है।
• OECD बीज योजनाएँ: किस्म प्रमाणीकरण की अंतर्राष्ट्रीय प्रणाली, जिससे बीज का सीमा पार व्यापार सरल होता है।
• ISTA (अंतर्राष्ट्रीय बीज परीक्षण संघ, 1924) बीज परीक्षण के अंतर्राष्ट्रीय नियम बनाता है।

16. प्रैक्टिकल में क्या सीखेंगे

• गेहूँ, धान, मक्का, ज्वार, बाजरा, दलहन, तिलहन, सब्जियों व बीज मसालों में बीज उत्पादन और बीज मानक।
• बीज नमूना लेने की विधियाँ, भौतिक शुद्धता, अंकुरण, जीवनक्षमता (TZ) और ओज परीक्षण।
• आनुवंशिक शुद्धता के लिए ग्रो-आउट टेस्ट और इलेक्ट्रोफोरेसिस।
• बीज प्रमाणीकरण की प्रक्रिया, क्षेत्र निरीक्षण और निरीक्षण रिपोर्ट तैयार करना।
• बीज उत्पादन फार्म, बीज परीक्षण प्रयोगशाला और बीज प्रसंस्करण संयंत्र का भ्रमण।

उपयोगी सूत्र:
शुद्ध बीज % = (शुद्ध बीज का भार / कुल नमूने का भार) × 100
अंकुरण % = (सामान्य अंकुर / कुल बीज) × 100
ओज सूचकांक I = अंकुरण % × (औसत जड़ + तना की लंबाई)
बीज प्रतिस्थापन दर = (प्रमाणित बीज से बोया क्षेत्र / कुल क्षेत्र) × 100

17. परीक्षा के लिए महत्वपूर्ण बिंदु (Quick Revision)

• श्रेणियाँ: केंद्रक → प्रजनक (सुनहरा पीला) → आधार (सफेद) → प्रमाणित (नीला) → सत्य-लेबल (हरा)।
• बीज अधिनियम 1966; बीज नियंत्रण आदेश 1983 (आवश्यक वस्तु अधिनियम 1955 के अंतर्गत)।
• हैरिंगटन के नियम: नमी में 1% कमी या तापमान में 5 °C कमी से बीज आयु दोगुनी।
• TZ परीक्षण में जीवित ऊतक लाल रंग का होता है।
• GOT आनुवंशिक शुद्धता का निर्णायक परीक्षण।
• आलू: बीज प्लॉट तकनीक (CPRI), माहू से विषाणु का खतरा।
• OECD बीज योजना व ISTA अंतर्राष्ट्रीय बीज व्यापार और परीक्षण से जुड़े हैं।

18. महत्वपूर्ण प्रश्न (MCQ)

Q1. प्रजनक बीज के टैग का रंग है: (अ) सफेद (ब) नीला (स) सुनहरा पीला (द) हरा। उत्तर: स

Q2. बीज अधिनियम कब पारित हुआ? (अ) 1956 (ब) 1966 (स) 1983 (द) 2001। उत्तर: ब

Q3. बीज की जीवनक्षमता किस परीक्षण से जाँची जाती है? (अ) TZ परीक्षण (ब) ELISA (स) GOT (द) KOH। उत्तर: अ

Q4. बीज नियंत्रण आदेश किस अधिनियम के अंतर्गत है? (अ) बीज अधिनियम (ब) आवश्यक वस्तु अधिनियम, 1955 (स) PPV&FR Act (द) पर्यावरण अधिनियम। उत्तर: ब

Q5. प्रमाणित बीज किससे उत्पादित किया जाता है? (अ) प्रजनक बीज (ब) आधार बीज (स) केंद्रक बीज (द) सत्य-लेबल बीज। उत्तर: ब

Q6. बीज प्रसंस्करण में लंबाई के आधार पर पृथक्करण किस मशीन से होता है? (अ) इंडेंटेड सिलेंडर (ब) स्पाइरल सेपरेटर (स) कलर सॉर्टर (द) ग्रेविटी सेपरेटर। उत्तर: अ

Q7. हैरिंगटन के नियम के अनुसार तापमान में कितनी कमी से बीज आयु दोगुनी होती है? (अ) 1 °C (ब) 5 °C (स) 10 °C (द) 20 °C। उत्तर: ब

Q8. ISTA का मुख्यालय/कार्य किससे जुड़ा है? (अ) बीज परीक्षण (ब) उर्वरक (स) सिंचाई (द) कृषि ऋण। उत्तर: अ

19. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

प्रश्न: GPB-221 के कितने क्रेडिट और लेक्चर हैं?
उत्तर: 3 क्रेडिट (1+2); थ्योरी के 16 और प्रैक्टिकल के 32 लेक्चर।

प्रश्न: बीज और अनाज में क्या अंतर है?
उत्तर: बीज बुवाई के उद्देश्य से बनाया गया, गुणवत्ता प्रमाणित किया गया दाना है, जबकि अनाज उपभोग के लिए होता है।

प्रश्न: आधार बीज और प्रमाणित बीज में क्या अंतर है?
उत्तर: आधार बीज प्रजनक बीज से बनता है और प्रमाणित बीज का स्रोत होता है; प्रमाणित बीज आधार बीज से बनकर किसानों को बेचा जाता है।

प्रश्न: रोगिंग (Roguing) क्यों जरूरी है?
उत्तर: अवांछित, रोगग्रस्त या दूसरी किस्म के पौधे हटाकर आनुवंशिक व भौतिक शुद्धता बनाए रखने के लिए।

प्रश्न: बीज की नमी कितनी रखनी चाहिए?
उत्तर: सामान्य भंडारण हेतु अनाज में 12% से कम और दलहन-तिलहन में लगभग 9% तक; वाष्परोधी पैकिंग में और कम।

प्रश्न: गलत गुणवत्ता का बीज बेचने पर किसान क्या कर सकता है?
उत्तर: बीज का लॉट नंबर और टैग सुरक्षित रखकर कृषि विभाग/बीज निरीक्षक या उपभोक्ता मंच में शिकायत कर सकता है।

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नोट: यह लेख केवल शैक्षणिक उद्देश्य से मौलिक रूप में तैयार किया गया है। बीज मानक (पृथक्करण दूरी, अंकुरण, नमी आदि) भारतीय न्यूनतम बीज प्रमाणीकरण मानकों (IMSCS) के सामान्य मान हैं और संशोधित होते रहते हैं; अंतिम पुष्टि हेतु राज्य बीज प्रमाणीकरण संस्था की नवीनतम सूची देखें। पाठ्यक्रम का स्रोत: Swami Keshwanand Rajasthan Agricultural University, Bikaner की Vth Deans' Committee Report।